Glycine max

Soja

O soji

Soja (Glycine max; engleski nazivi soybean ili soya bean) je mahunarka koja potiče iz istočne Azije. Ekstenzivno se gaji zbog svog jestivog zrna.

Plod biljke je dlakava mahuna koja raste u grozdastim cvastima sa po tri do pet mahuna. Svaka mahuna je duga 3-8 cm i sadrži dve do četiri semenke prečnika 5-11 mm. Semenke soje se veoma razlikuju po veličini, a njihova opna može biti crna ili braon, ali takođe i plava, žuta ili zelena.

Gajenjem soje proizvodi se znatno više proteina po hektaru nego uzgajanjem drugih useva. Glavni proizvođači soje su Argentina, Brazil i SAD. Soja je danas važna globalna poljoprivredna kultura koja se može koristiti kao prehrambena kultura, ali se od nje proizvodi i ulje i predstavlja značajan izvor proteina.

Šta možemo da učinimo za Soja