Krastavac

Krastavac (Cucumis sativus) je popularna biljka koja se intenzivno gaji i pripada porodici tikavaCucurbitaceae. Krastavac potiče iz južne Azije, tačnije iz Indije. Istorija uzgoja ove biljke seže do 3 000 godina unazad i sada se gaji na većini kontinentata.

Krastavac je biljka puzavica kojoj je potrebna potpora pri rastu. Biljka je sama sebi potpora zahvaljujući rašljikama koje služe za pričvršćivanje. Krastavac ima krupne listove a plod može biti cilindričan i izdužen, dužine i do 60 cm i prečnika 10 cm. Krastavci se razvijaju iz cvetova, a njihovo seme se razvija u plodovima, pa su oni u botaničkom smislu klasifikovani kao bobice. Međutim, kao i paradajz i bundeva, krastavci se najčešće klasifikuju,pripremaju i konzumiraju kao povrće. Krastavac sadrži u sebi više od 90% vode.